奇跡の健康野菜と言われているヤーコンはて、ご覧の通り見た目はさつまいもなのに生で食べるとまるで「梨」！
さらに焼けばトウモロコシのような甘みにかわるという、なんとも不思議な食材なのですが、このヤーコンが1月13日の満点レストランで紹介されます。
ここでは、このヤーコンのお取り寄せ通販やお料理レシピについてまとめています。
目 次
ヤーコンとは
ヤーコンとは、キク科スマランサス属の多年草で、インカ帝国時代に南米で食べられていたといわれています。
さつまいものように、根に栄養がたまり肥大したものをたべるのですが、さつまいもと違う点は、
- さつまいもは根にでんぷんとして栄養を貯蔵
- ヤーコンはフラクトオリゴ糖として栄養を貯蔵
と見た目は同じようでも蓄える栄養分が違っています。
なので、さつまいもは生で食べても甘味はないですが、ヤーコンは生で食べると梨のような食感と味が楽しめます。
また加熱すると、山芋を加熱した時のようなシャキシャキした食感になり、とうもろこしのような甘みを楽しむことができます。
左から、
サツマイモ→ヤーコン→サツマイモ→ヤーコン
だと思うもう騙されないぞ！ pic.twitter.com/hO0cDaCmH0— 高山理図@異世界薬局小説・漫画発売中 (@Lizreel_spindle) 2018年1月11日
ヤーコンのお取り寄せ通販
ヤーコンは、楽天市場ややYahooショッピングでお取り寄せ通販可能でした。
ヤーコンのお料理レシピ
ヤーコンのきんぴら
ヤーコンと大根のきんぴら( ∩՞ټ՞∩) ﾝﾌ～～ pic.twitter.com/urNrNBT27p
— まさぼ～ (@masabou_pad) 2018年1月11日
ヤーコンのサラダ
ヤーコンの酢漬け
昨日の続き
お刺身はニシン。生姜でいただきました鶏肉のたたきはムネとモモ。
ヤゲン軟骨とセセリの出汁炒めも美味かった♡
季節のおひたしが品切れだったので、ヤーコン、ごぼう、ほうれん草の酢漬けをいただきました。
ほんとここはお出汁がたまらん♡#雷井土音 #よしえ酒場放浪記 pic.twitter.com/F73Vdb4cf8
— よしえ (@yoshie1208) 2018年1月6日
ヤーコンの梅マヨ和え
ヤーコンの天ぷら（唐揚げ）
天ぷらというか唐揚げというか、物凄く美味しそうです！
見た目も、鶏のから揚げと見間違いそうです。
今日の夕御飯です。
唐揚げ、
ちくわ・さつまいも・ヤーコンの天ぷら、
キャベツの千切り、
ご飯、味噌汁。お正月に道の駅で買ったヤーコンこれで終わり…
天ぷらにしたら、シャキシャキ甘くてスゴく美味しかった
またヤーコンに出会ったら買いたい！唐揚げ作ったら家族が喜んでくれて嬉しいな pic.twitter.com/5H1TCwK362
— Takorin (@takos51004) 2018年1月8日
他にも沢山のヤーコンレシピがツイッターにUPしてありました。
ヤーコンは調理法を選ばないというか、色んな調理法があるようです。
本日のお夕飯
・浜松餃子
・エビ＆ヤーコン＆セニョールのチリソース炒め
・わさび菜のサラダ
・なめこの味噌汁#夜ごはん #Twitter家庭料理部 #愛情ごはん
頂き物の冷凍浜松餃子
２回戦焼きました(º∀º;) pic.twitter.com/hdKnxfFyzk— いちご (@berry_very15) 2018年1月11日
今日の夕御飯です。
ミツカン焼あごだし鍋つゆを使ってお鍋、
ヤーコン・厚揚げ・がんもの煮物、
人参糠漬け、
ご飯、煮豆。鍋もヤーコンの煮物も美味しかった
ごちそうさまでした〜♪ pic.twitter.com/eiRqq1PzTb— Takorin (@takos51004) 2018年1月7日
まとめ
ここでは、奇跡の野菜と言われているヤーコンについてお取り寄せ通販サイトとお料理レシピをまとめました。
私が昨年末にかなりハマって食べたのが「つくねいも」。
お餅のような粘りのある山芋で、鍋に、巾着の中にすりおろしていれると、ほんとうにお餅みたいでした！
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