新潟県新潟市にある片山商店の『生麹』が12月2日の満天青空レストランで放送されます。
麹を使って自宅でも簡単に作れる塩麹は万能調味料としてお肉を付けておくととっても柔なくなりますし、普段のお料理に使う塩を塩麹に買えるだけでぐーんと旨味が増しますね。
塩麹ブームの後には醤油麹なんかも流行りましたし、私は夏場に飲む点滴として麹を使った甘酒をよく作ります。
炊飯器で簡単に作れるんですよ！
そんな麹について、ここでは満点レストランで放送されれる片山商店の生麹のお取り寄せ通販サイトや麹を使った塩麹や甘酒の作り方と簡単お料理レシピについてもまとめました！
目 次
生麹のお取り寄せ通販サイト
満点レストランで放送された片山商店の生麹は、楽天市場やyahooショッピングアマゾンでも購入可能です。
しかも、楽天市場店では、この片山商店さんの塩麹や甘酒も販売されていました！
塩麹や甘酒って自宅で簡単に作ることができるのですが、お忙しい方にはとっても便利です。
余談ですが、甘酒をつかってご自宅で驚くほど簡単で美味しいペッタラ付ができるんですよ！
片山商店の塩麹
片山商店の甘酒
麹を使った簡単お料理レシピ
麹を使った基本な塩麹や甘酒の作り方が、佐藤商店さんのHP内に掲載されていました。
またその出来上がった塩麹や甘酒を使った簡単お料理レシピもご紹介していきます。
塩麹の作り方
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塩麹を使ったお料理レシピ
普段使いの塩代わり使えます！
ただし、炒め物に使うと麹が焦げやすくなるので要注意！
お肉屋お魚を漬け込んでおくととっても柔なくなりますよ。
甘酒の作り方
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醤油麹の作り方
引用：レシピブログ
醤油麹の作り方もとっても簡単！
- 麹1＋醤油1を混ぜれば出来上がり！
容器はお弁当箱やタッパーなどなんでも良いのですが、私は煮沸してジャム瓶何かをよくつかいます。
鶏肉を漬け込んで唐揚にしたり（焦げやすいので注意！）ふろふき大根ほか、茹で野菜にディップ代わりに使ったり、茹でたほうれん草にサッとからめて胡麻和えのような使い方もできますよ！
簡単べったら漬けレシピ
これはオリジナルレシピで、ジップロックで作るので手間入らずでとても簡単です！
全てジップロック内で作れば洗い物もありません！
- カブ（大根でもOK）を薄くスライスし、塩をふりかけてしんなりさせる。
- あがってきた水分を捨て、カブを軽く絞って（しょっぱすぎたら洗ってください）水分を捨てる。
- カブをジップロックに戻し、そこに甘酒、柚子の皮、刻み昆布、鷹の爪少々を入れて全体に甘酒が絡むように混ぜて、冷蔵庫で半実から食べられます。
- あさ簡単に作っておくと浅漬けのようなkンジで夜にはいただけますし、2、3日おくと味が濃くなってそのままお酒のおつまみにもOKになります。
甘酒ホットミルク
甘酒1：牛乳（豆乳でも可）1をレンジでチンして、パウダーのシナモンを振りかけて、スプーンで掬いながら飲む感じです。
冬は、冷やした甘酒と冷たいミルクで作ってもOKで、夏バテ防止によく飲んでます！
まとめ
ここでは、12月2日に満点レストランで放送された新潟の佐藤商店さんの生麹についてお取り寄せ通販サイトや生麹を使った簡単お料理メニューについてまとめています。
お取り寄せ通販は、満点レストランの公式サイトの他、楽天市場やyahooショッピング、アマゾンでも可能でした！
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