超高級魚・マハタが3月31日の満点☆青空レストランで放送されるのですが、お刺身好きの私にとっては、たまらなく美味しそうでした！
マハタとは、ハタ類のなかでも代表的な魚で、大きいものほど味が良いとされ、大きいものになるとなんと、10kgを超えるほどに成長し、超高級な貴重品になります。
食物連鎖の関係上、そこまで大きく成長することができないのでしょうね。
早速ここでは満点☆青空レストランで紹介された南伊豆のマハタについてお取り寄せ通販とマハタの美味しいお料理レシについてまとめてみました！
マハタの10ｋｇって大きさどのくらい？
先ず気になったのが、マハタの10ｋｇ。
数字で見る10Kgって、子供の10Kgと同じくらいの大きさかなぁと想像しながら大きさ調べてみると、さすがにデカそうです。
縞があるマハタはまだまだ幼魚。
それでも3kgありますよー。
こんなに大きくてもまだまだ5ｋｇ。
10ｋｇってこれの倍近くの大きさがあるということです。
楽天市場で見つけたマハタの1尾。
冷蔵庫に入らないくらい巨大ザルに載っているのかしら～、と思ったのですが、さすがに通販で届くマハタはちゃんと冷蔵庫サイズでした！
マハタのお取り寄せ通販
現在流通しているマハタで南伊豆産のものは探しきれませんでした。
というのは、もともとマハタは、相模湾など関東近海ではあまり釣れる魚ではないのだそうです。
理由は、海水の資源の状態が良くないからとのこと。
つまり、マハタが好む餌になるような魚が少なかったり海水温や海流も関係しているようです。
ただ、駿河湾御前崎沖になると、サバ切り身やイカの短冊などでつれることもあるんだとか。
なので新鮮なマハタを食べたい！って思ったときには鮮魚が手に入りやすい宇和島産のマハタのほうが、手に入りやすいようです。
薬味付きのお鍋用マハタセットも通販お取り寄せできますね。
後のお料理手レシピでも、「ヤバイくらい美味しい」と言う口コミもあるくらいですから、かなり美味しそうですよ。
またマハタは余すところなく美味しくいただけるお魚です。
本来は処分してしまう粗（あら）などから、とっても美味しい出汁がとれるので、鍋や味噌汁にも向いているようです。
ということは、煮物にも最適ですし、唐揚げも！
これは、絶対丸ごと一尾のほうが断然楽しくて、美味しくいただけます。
丸ごと一尾の状態でお取り寄せ通販が可能で、ちゃんと冷蔵庫に収まるサイズでした！
商品の説明を見てみると、マハタはやはりお正月とかお祝いごとに食べられるほどの超高級魚。
お正月はまだまだ先なので、母の日に家族で囲む食卓なんかに、こんな贅沢なお魚っていうのも喜ばれそうです。
マハタレシピ
お刺身
マハタをお刺身で食べる場合、
- 新鮮なものを味わう食べ方
- 捌いて熟成させて食べる味わい方 と2通りの味で楽しめます。
一般的に、締めて直ぐに食べると、プリプリシコシコした、やや硬めの食感が味わえるのに対し、捌いてサクのまま一日くらい寝かせると成熟が進み、濃厚で甘みが増し、食感もまったりして緩くなります。
魚によっては、寝かせると臭みが出るものもありますがマハタの場合は寝かせtOKな魚だそうですよ。
鍋で食べる
こちらはインスタの書き込みを見ていただくと、ヤバイくらいに美味しいのだとか。
食べ終わった後の雑炊もまた、ヤバイくらい美味しいようで、これは惹かれますよー。
あら煮
お刺身などで出たマハタの粗を酒と塩、薄口醤油少々でたくだけ。お豆腐やゴボウやカブラなどを加えても美味しそうですね。
鍋 マハタのあらを湯引きして鱗などを取り去る。これを酒、水を合わせたなかでじっくりと煮て、食卓で野菜やキノコを加えながら煮て食べる。
あら煮の後はさらに火入れをすれば、こってりした煮付けにも早変わりしそうです。
煮つけ
マハタの頭部の皮は分厚くて甘く、身離れもいいので、こってりと煮上げると日持ちもしそうです。
唐揚げ
引用：魚貝類図鑑
マハタの頭部や胸鰭周辺にはたっぷりと筋肉が着いていてて、熱を通すと鶏肉のようになるそうです。
みそ汁
引用：魚貝類図鑑
まとめ
ここでは、3月31日に、満点☆青空レストランで紹介された南伊豆のマハタについてお取り寄せ通販とマハタの美味しいお料理レシピについてまとめました！
お刺身も鍋も煮付けも、味噌汁も全てが美味しそうなマハタ。
上手にさばききれるかなぁ。とは思いつつ、丸ごと一尾のマハタが1番気になったのでした！
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