テレビ, 青空☆満点レストラン

新潟県新潟市にある片山商店の『生麹』が12月2日の満天青空レストランで放送されます。

麹を使って自宅でも簡単に作れる塩麹は万能調味料としてお肉を付けておくととっても柔なくなりますし、普段のお料理に使う塩を塩麹に買えるだけで ...

テレビ, 青空☆満点レストラン

糸魚川のまだら(真鯛・マダラ)=寒ダラが11月25日の満点レストランで放送されるのですが、寒くなったこの時期に、凄く美味しそうでした!

マダラはスーパーでもよく見かける白身の魚で、癖がないのでお鍋にはもってこいの魚です。

テレビ, 青空☆満点レストラン

カモステーキ

河内鴨というブランド鴨をご存知ですか?

この河内鴨は、大阪府松原市のツムラ本店で、飼育から販売まで一貫して大切に育てられている鴨で、他との差別化を図るために河内鴨と商標登録もされている知る人ぞ知るブランド鴨です。

テレビ, 青空☆満点レストラン

とろろご飯

銀沫(ぎんしぶき)という幻の山芋をご存知ですか?

とろろにすれば、まるでお餅のような粘り気がある山芋なんですが、岡山で生産されるこの銀沫(ぎんしぶき)が11月11日の満点☆青空レストランで取り上げられます。

こ ...

テレビ, 青空☆満点レストラン

黒鯛

黒鯛(クロダイ)=チヌは、日本近海で獲れる魚で雑食性でどこでも育つのですが、特に瀬戸内海でよく釣れる釣り人には人気の魚です。

そんな広島の黒鯛が11月4日の満点レストランで取り上げられるのですが、牡蠣の養殖が盛ん

テレビ, 青空☆満点レストラン

ねぎ

青森県南部町の伝統野菜「南部太ネギ」と「青森せんべい汁(シャモロック)」が10月28日の満点レストランで放送されるのですが、ネギの立派で太いこと!

子供の頃には嫌いだったネギも、大人になって食べると物凄く美味しくて、満点レ ...

テレビ, 青空☆満点レストラン

「ゆめおばこ」という秋田の箱入りブランド米をご存知ですか?

この「ゆめおばこ」は、「あきたこまち」や「ひとめぼれ」から品種改良されたお米で、この新米が、今年は例年以上に上出来だそうで、炊きあがりのツヤッツヤ感は本当に美味し ...

テレビ, 青空☆満点レストラン

バルサミコ酢

バルサミコ酢って、洋風の調味料のイメージが強かったのですがぶどうの産地、山梨ではこくさんのぶどうをつかったバルサミコ酢が作られていました。

バルサミコ酢は、日本の食卓ではあまり馴染みのない調味料ですが、10月7日に放送され ...

テレビ, 青空☆満点レストラン

山形県の室川町に代々つたわる里芋「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」が9月30日の満点レストランで紹介されるのですが、里芋そもの桃もちろん気になりつつ、「甚五右ヱ門芋(じんうごえもんいも)」を使ったタルトがとっても気になりました!

テレビ, 青空☆満点レストラン

相模湾は日本三大深湾の一つで、ここで釣れる鰹をつかった「かつおチャンジャ」、「かつを酒盗」、「まぐろ酒盗」と、3つの塩辛が9月23日の満点☆青空レストランで放送されるのですが、もう、それはそれは美味しそうでした!

チャンジ ...